人生初のチリを訪れました

今回はトラウトサーモン原料の検品と買付を行うため、人生初（！）のチリを訪れました。今回訪れた のはチリ南部の港湾都市、プエルト・モント。レロンカビ湾に面した美しい町で、背後には雪をかぶ ったオソルノ火山。 実はこの街、世界でも有数のサーモン養殖の中心地でもあります。 日本から飛行機にて約２日。南半球に位置するチリは、滞在した５月下旬の気温は５℃と秋の終わ りの時期で、ダウンやフリースが必須です。特に原料の検品は冷蔵庫内で行うため、何枚も重ね着を していざ検品へ向かいます。

サーモン原料の検品

購入を予定しているサーモン原料の検品を行いました。サイズやグレード（等級）、生産日に よって魚のクオリティが異なるため、各種類の箱をランダムに選びます。鮮度や身質はどうか、身の色 身、酸化していないか等、専用のシートに記入しながら、今回は約30ケース(750kg！) を1尾ずつ隈な く確認。 水産業界30年以上のキャリアを持つベテラン目利き上司から丁寧に指導を受けながら、検 品のポイントを細かく学びます。お腹、尻尾、身色、鱗の状態や脂ののり方など、検品時に確認しなけ ればいけないことがたくさんあります。時間も約1時間と短いため、丁寧かつスピーディーに進めて 行きます。
※ウロコやヒレ、エラの状態から、鮮度を見極めます。

ディナーはお客様と一緒に
シーフードレストラン

この日のディナーはお客様と一緒にシーフー ドレストランへ。

当社は食への関心が高く食 べることが大好きな社員がほとんどで、実は 出張の一番の楽しみは夜ご飯。いろいろな土 地の名物料理を頂き、知識と舌を鍛えます。 今夜はプエルト・モント特産のウニ、セビーチ ェ、アワビなど、新鮮な魚介類を頂きました。 チリ産の白ワインを合わせると、まさに至福 のひとときです。

人生初の原料買い付けを通して

原料の買い付けは、入社より非常に興味があり、いつか必ず携わりたいと思っていた業務の1つでした。マリネットは「この仕事面白そう、やってみたい！こんな新しいことをして利益をあげたい！」という意欲と積極的な姿勢、明確な目標があれば、年齢や職歴に関わらずチャレンジする前向きな気持ちを後押ししてくれる会社です。もちろん、魚に関する基礎知識を身につけることは必須ですが、挑戦する機会を豊富に与えて頂けるので、これから水産業界に携わりたいと考えている方、または水産業界の知識をより深めたいと考えている方にとって、成長できる環境がとても整っていると思います。

今回は初の検品を取り上げましたが、弊社の職務内容は営業活動、商品開発、製品製造立ち合い、 輸出入業務…など、多岐にわたります。もっともっとご紹介いたします。